Tapashapser med oliventapenade og løgkompot

Prøv også fyld af basilikumspesto, soltørrede tomater og Vesterhavsost på toppen.

25 stk. á 40 g

Ingredienser
500 g Smørcroissant dejplade (2161)
125 g Oliventapenade (basisopskrift)
250 g Løgkompot (basisopskrift)
125 g Økologisk Vesterhavsost

Den frosne croissantplade lægges på en plade med papir og stilles på køl til dagen efter. Pladen skæres ud i stykker á 6x6 cm, stilles på plade og tørrasker 60-90 min. under plastik. Stryges med æg, bages ved 190 grader til den har den ønskede farve, afkøles og deles i top og bund.

Oliventapenade smøres på bunden, løgkompot og ost lægges på. Til sidst lægges toppen på.

Oliventapenade (basisopskrift)
96 g Sorte oliven
24 g Dijonsennep
5 g Hvidløg, rå
1 g Frossen revet citronskal (2567)

Alle ingredienser til oliventapenade blendes til en homogen masse.

Løgkompot (basisopskrift)
100 g Løg
50 g Æbleeddike
50 g Vand
50 g Farin brun (34645)
1 g Timian (29743)

Løgene skæres i ringe og svitses med lidt smør i en gryde. Øvrige ingredienser tilsættes og koges ind til "marmeladekonsistens" ved svag varme.