Hummus

4.680 gram

Ingredienser
3.000 g Kikærter
600 g Ekstra Jomfru Oliven Olie
600 g Citron Puré
300 g Vand
50 g Tahin
50 g Læsø sydesalt, groft
25 g Urtehave Kommen stødt
25 g Urtehave Gran hvidløg 1mm
15 g Urtehavens Sort Peber, knust
15 g Cayenne peber, stødt

Skyl kikærterne omhyggeligt. Kom alle ingredienser i en skål og blend dem grundigt. Hold lidt vand tilbage eller tilsæt ekstra efter behag.